Prowadzi badania w dziedzinie medycyny zapobiegawczej i higieny żywności. Jest autorką lub współautorką ponad 350 artykułów opublikowanych w czasopismach krajowych i zagranicznych lub wygłoszonych na konferencjach naukowych i zawodowych w kraju i za granicą. Opublikowała także dwie monografie i kilka podręczników.